2025-03-12 作者：“央視新聞”微信公眾號(hào)

愛吃草莓的看過(guò)來(lái)！

隨著大棚種植草莓技術(shù)的發(fā)展，無(wú)論春夏秋冬，現(xiàn)在都能吃到心儀的草莓。吃草莓都有哪些好處？你的草莓真的洗干凈了嗎？如何正確清洗草莓？

吃草莓都有哪些好處？

草莓可不是普通的水果，它的營(yíng)養(yǎng)在水果界還是有一定地位的。

VC含量高

每100克草莓就有47毫克維生素C，比橙子、檸檬都要高。草莓中富含花青素，抗氧化和抗炎能力拉滿。

熱量低

吃100克草莓，攝入的能量只有32千卡。草莓還富含檸檬酸、蘋果酸，適合想要減肥的朋友。

可預(yù)防便秘

草莓的膳食纖維含量雖然中等，但主要是水溶性膳食纖維，適合有便秘困擾的朋友。此外，草莓表面有很多小“籽”，能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

對(duì)血糖友好

草莓的糖含量不高，它的血糖生成指數(shù)（GI）只有40。一次吃一大捧約200克即可，血糖負(fù)荷（GL）也只有4.5，真是妥妥的低GI、低GL水果，適合需要控血糖的人。

草莓怎么洗最干凈？

那么，草莓如何清洗最干凈？有研究對(duì)比了流水沖洗、臭氧、超聲波去除草莓中16種農(nóng)殘的效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，流水沖洗能去掉19.8%—68.1%的農(nóng)殘，臭氧清洗可以去除36.1%—75.1%的農(nóng)殘，超聲波清洗去農(nóng)殘效果更好，可以去除91.2%的農(nóng)殘。

需要注意的是，清洗草莓的時(shí)候不要摘掉草莓蒂。研究人員從超市、水果店、路邊水果攤各取3千克草莓，平均各分成8份，分別進(jìn)行了下圖表中8種清洗方式，對(duì)比不同清洗方式對(duì)草莓樣品中農(nóng)殘的影響。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，農(nóng)殘相對(duì)來(lái)說(shuō)更高一些，而不摘掉草莓蒂的農(nóng)殘相對(duì)較少。

草莓的內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較疏松，當(dāng)草莓蒂被摘掉后（包括切開），草莓內(nèi)部就像一個(gè)開口的“容器”，表面附著的臟東西會(huì)進(jìn)入草莓，因此可能導(dǎo)致越洗越臟。

平時(shí)洗草莓，可以先用自來(lái)水沖洗，再用清水、淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然后再次沖洗即可。

最后提醒一下大家：不建議用洗滌劑洗草莓，因?yàn)槠錃埩粑锏陌踩陨形丛u(píng)估，其有效性尚未經(jīng)過(guò)測(cè)試或標(biāo)準(zhǔn)化。

（作者：“央視新聞”微信公眾號(hào))